Pour raffermir les liens culturels entre les deux pays, l’ambassade de l’Inde a organisé depuis le mois de septembre le premier « Festival de l’Inde à Madagascar », et ce, jusqu’au mois de novembre. Différentes manifestations présentant les différentes formes de cultures indiennes sont au programme, notamment le « Festival culinaire Indien » qui sera effectué à l’Hôtel Ibis Ankorondrano du 9 au 15 novembre prochains. En étroite collaboration avec le ministère de la Culture et du Tourisme du Gouvernement Indien et en partenariat avec l’hôtel Ibis, ce sera une grande première pour la Grande Ile et une occasion pour les Malgaches de pouvoir découvrir, apprécier et surtout goûter à la cuisine indienne qui est très diversifiée. « C’est tout d’abord par les senteurs que s’établit le premier contact avec la cuisine indienne. Qu’elle soit typique du nord, du sud, de l’est ou de l’ouest de ce vaste pays, c’est premièrement olfactivement qu’elle va conquérir ses adeptes. Le panel d’épices, de curry, et de saveurs qui se combinent pour dresser la riche carte culinaire du pays constitue la signature de cet art. Pour cette édition, ce festival culinaire sera présenté par les Chefs Balram Mahendra et Kumar Jaiswal, deux cuisiniers travaillant dans un hôtel cinq étoiles de renom. Ils sont venus spécialement à Madagascar pour partager leur savoir-faire en matière de gastronomie », explique Sem Chandra Ballabh Thapliyal, l’ambassadeur de l’Inde à Madagascar durant une conférence de presse. Durant une semaine, les tananariviens et ses environs auront l’occasion de déguster des spécialités indiennes, à la fois végétariennes ou non, préparées par ces chefs authentiques indiens. Concernant les ingrédients de bases, on peut trouver la plupart au pays, mais des épices ainsi que d’autres assaisonnements seront importés de l’Inde. Parmi ces plats à voir, figure le Murgh Kesar Tikka : suprême de poulet mariné dans un mélange de gingembre, piment vert, fromage frais, yaourt et safran et le Pudhina Tala Murgh : filet de poulet grillé au citron, gingembre, piment rouge, menthe séchée et chutney de tomate fumé. Deux façons originales et légèrement épicées de déguster le poulet. Un évènement à ne pas louper !

T.A.