Les études menées par QualiReg montrent qu’il est possible aux familles rurales de produire du cacao supérieur, sans pour autant investir dans des unités de moyenne capacité tout en assurant des durées qui permettent une complète fermentation des produits.

Pour favoriser cette pratique de fermentation de 5 à 6 jours, il importe de mettre en place un système d’achat des produits à la qualité. Sans un tel système, les producteurs et les collecteurs ne trouveront pas d’intérêt à changer leurs pratiques et à améliorer le produit s’ils ne peuvent percevoir une meilleure valorisation.

La Banque mondiale a été approchée pour soutenir cette dynamique. Ces résultats ont par ailleurs guidé la réalisation en 2014-2015 des deux autres études, l’une sur la fermentation du cacao en petits volumes pour garantir la qualité des fermentations et ainsi permettre aux familles rurales qui ont de petits vergers d’obtenir des produits de qualité pour une meilleure valorisation. L’autre sur l’identification d’individus cacaoyers quantitativement et qualitativement très performants dans l’objectif d’une multiplication de masse et la diffusion en paysannat.

Ces travaux encadrés par l’Umr Qualisud laissent présager des résultats non seulement intéressants pour le paysan malgache mais aussi pour les agriculteurs de la Réunion qui se lancent dans la culture du cacao criollo.

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