De 2012 à 2015, les partenaires de QualiREG ont mené un état des lieux des caféières de Madagascar, Maurice, Rodrigues  et des Comores et ont réalisé la caractérisation par Adn  des différentes variétés de caféiers.

Conduite en partenariat avec les sociétés Case Royale (Csbo) à Maurice, Seasoa à Madagascar, la commission de l’Agriculture à Rodrigues et l’Inrape aux Comores, elle a relevé les contraintes et les atouts au niveau de la production et de la transformation. Les résultats ont  montré un potentiel qualitatif intéressant pour les arabica produits à Madagascar sur le plateau central et dans certaines zones de Maurice et Rodrigues. Les analyses physico-chimiques et sensorielles sur différents lots de produits en vert et torréfié ont permis de montrer une potentielle qualité équivalent à des produits classés gourmet. Néanmoins, des imperfections ont été identifiées à la culture et lors de la transformation post-récolte pouvant entrainer des effets dépréciateurs sur les produits. Des propositions tant au niveau des pratiques culturales que des procédés de transformation ont été faites aux partenaires pour améliorer la qualité aujourd’hui produite afin de rendre possible la mise en marché de produits de qualité supérieure à forte valorisation.

Les descripteurs organoleptiques et les préférences des dégustateurs montrent le potentiel qualité des cafés de Madagascar et de Maurice. L’arabica ne représente que 5% de la production de Madagascar. Ce type de café est surtout planté sur le centre du pays. Le robusta qui occupe  95% de la production, est cultivé dans la côte est de l’île.

40 000 tonnes des cafés produits à Madagascar sont exportées, tandis que la France reste le premier importateur de café Malgache.

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